Receitas leves e fáceis

Por: Cristina Tigre

Uma das culturas mais antigas do mundo, a China é mãe de todas as culinárias asiáticas, com exceção da indiana. Os chineses cultivam a terra há mais de quatro mil anos e é possível que tenham sido os pioneiros em cozinhar a comida.

Os princípios de sua culinária remontam a tempos em que a medicina não era desconectada da alimentação, quando a observação direta da natureza era a melhor forma de compreender a existência humana.

As cores, a textura e a harmonia dos ingredientes são extremamente importantes para os chineses. Cores fortes devem ser contrabalançadas com pálidas, texturas suaves com crocantes, pratos quentes com frios.