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Revenue Management em Hotelaria

Teoria e prática do

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Sinopse

Nascido do principio administrativo de Frederick Taylor, o pai da administração científica, que objetiva o aumento da eficiência operacional, e Henry Fayol pela busca máxima da eficiência, o Gerenciamento de Receitas considera o fato de que cada gerente responsável por vendas e mesmo o próprio gerente geral de um hotel, devem enfrentar uma grande variedade de decisões fundamentais.

O RM não é nenhuma novidade e de fato é uma ideia bastante antiga, mercadores árabes já o faziam desde o principio da história das negociações para responder as questões básicas que são:

Qual é o preço que devo cobrar?

Que preço o mercado aceita?

Quando devo vender?

Quanto quero ganhar?

Até onde posso “perder”?

(Ou o famoso stop-loss.)

Logo o Revenue Management é a arte do posicionamento estratégico, maximizando lucros com base da demanda e previsões, otimizando resultados fundamentados em cálculos econômico financeiros e de disponibilidade que deve ser adotado em qualquer Hotel por inteiro assim como qualquer outro empreendimento em que a implantação seja possível.

Categorias: Administração, Turismo, Didáticos
Palavras-chave: administração, de, estratégia, gerenciamento, gestão, hotelaria, management, receitas, revenue

Características

Cover_front_perspective
Número de páginas: 533

Edição: 1(2012)

Formato: A5 148x210

Tipo de papel: Offset 75g

Reconhecimento

Sobre o autor

Mini
Cezar Nogales e Rui Ventura

Atuando em hotelaria desde 1991 e como gerente geral de hotel desde 1994, obtendo 15 anos de experiência em hotelaria, consultoria e treinamentos.

Responsável pela implantação de sistemas de qualidade total e ISO9002 em equipes de hospedagem, A&B, reservas, vendas e manutenção obtendo 98% de satisfação dos clientes.

Responsável pelo direcionamento do Marketing Corporativo, obtendo resultados na metade do tempo estimado em planejamento estratégico melhorando o desempenho em vendas e aumentando taxa de ocupação do hotel para 80% anual.

Responsável pela área financeira do empreendimento reduzindo os custos fixos operacionais com realocação de pessoal aumentando o lucro em 20%.

Responsável pelo treinamento das equipes operacionais reduzindo o tempo de trabalho. Alguns exemplos: o check-out com até 30 segundos para o Hospede e uma UH totalmente pronta em 10 minutos.

Responsável pela implantação geral de duas unidades hoteleiras, desde sua concepção, decoração, contratação e treinamento de pessoal, contratos com fornecedores e planejamento operacional anual.

Longa experiência em coordenação de equipes tendo sob meu comando até 220 colaboradores.

Sucesso na contratação de pessoal qualificado reduzindo o Turn-Over das Unidades Hoteleiras.

Implantação de sistema de trabalho multifuncional e equipes auto gerenciáveis.

Responsável por implantação de dois restaurantes em hotel, controladoria, gestão e qualidade em A&B e realização de quatro cardápios novos.

Como Gerente de unidade Hoteleira uma constante de seu trabalho é à busca dos melhores resultados, com uma gestão participativo-holística, sendo o ambiente interno da empresa meu principal foco pois, colaboradores satisfeitos atraem clientes satisfeitos.

Iniciou sua carreira em hotelaria no ano de 1989 sendo contratado pelo Grupo Accor onde em pouco tempo chegou ao nível gerencial; outras oportunidades o levaram a colaborar com outras empresas de renome como o Grupo Riema e a Atlântica Hotels e durante este ínterim atuou como consultor em hotéis como o Praia do Forte Eco Resort. Foi a partir de 2003 que decidiu tomar o direcionamento de sua carreira oficializando sua empresa de consultoria devido à grande quantidade de convites profissionais em diversos meios de hospedagem.

Consolidado como consultor lançou o The Nogales Group – Especialistas em Hotelaria, onde conta com a parceria de profissionais gabaritados e experientes em hospitalidade e gastronomia, empresas com qualidade em seus produtos em sua divisão de representação, conhecimento técnico e curricular no âmbito de treinamentos e curso, experiência nacional e internacional para a administração de meios de hospedagem, assim como o desenvolvimento e aplicação de conhecimento técnico em teórico na publicação de livros, artigos e blogs.

Suas obras em ordem cronológica de lançamento são:

• Hospitalidade como base da Excelência no Atendimento (2011)

• Planejamento Anual em Hotelaria (2011)

• Hotelaria na Prática – dicas e sugestões para hoteleiros (2012)

• Teoria e prática do Revenue Management em Hotelaria (2012)

• Camareira em Hotelaria – teoria e prática (2013)

• Vendas em Meios de Hospedagem (2016)

Site e Blog

• www.snhotelaria.com.br

• profissaohotel.blogspot.com.br


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Comentários - 1 comentário(s)


Cezar Nogales
Aos que adquirirem seu exemplar até dia 10/01/2013 ainda recebem desconto de 50% na tarifa cheia do curso de mesmo nome quando estiver na sua cidade.
Quinta às 13:00

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